商店街 西条モール: だだちゃ豆 レシピ集

2011年09月22日

だだちゃ豆 レシピ集


【産地直送】山形特産品・「枝豆の王様」【だだちゃ豆】
お摘みは何もいりません、これさえあれば!!

 




だだちゃ豆」とは枝豆のひとつ。
  山形県鶴岡市の名産で、噛めば噛むほど味わいが増し、
旨みと甘みが口いっぱいに広がる
ことから、
【枝豆の王様】と呼ばれています。

 ちなみに、枝豆とは大豆を未熟なまま収穫したもの。

 だだちゃ豆は、他の枝豆に比べて小ぶりで、
豆の間が深くくぼんでいます。
また、
さやにしわが寄っていて、
細かい茶色の毛が生えている
のが特徴です。

だだちゃ豆発祥の地といわれる、
鶴岡市白山(しらやま)地区。

だだちゃ豆はこの地区の人々によって、
江戸時代から大切に守り育てられてきました。

 またその種は、長い間、門外不出であり、
土地の特徴から、ここにしか育たないといわれています。

世の中には、だだちゃ豆がたくさん出回っています。
しかし、本当のだだちゃ豆は鶴岡産だけなのです。



清川屋のだだちゃ豆 レシピ集
〜一度試していただきたい とっておきのレシピ〜
posted by kaei at 17:04| 山梨 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 食品・各種 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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